Turbidimetru pentru vin cu mod de calcul pentru necesarul de bentonita

Turbidimetrul Bentocheck portabil HI83749 este special conceput pentru măsurarea turbidității în vin. Instrumentul se bazează pe un sistem optic de ultimă generație, care garantează rezultate precise, asigură stabilitatea pe termen lung și minimizează interferențele luminoase. Compensează, de asemenea, variațiile de intensitate a lămpii, deși calibrarea corespunzătoare asigură măsurătorile pe deplin valabile, comparabile și în conformitate cu cerințele de reglementare. Cuvele rotunde de 25 mm, compuse din sticlă optică specială, garantează repetabilitatea măsurătorilor de turbiditate.

Caracteristicile principale

Standarde de turbiditate AMCO AEPA-1 - Standardele de turbiditate AMCO AEPA-1 care se livreaza cu aparatul, sunt recunoscute de către USEPA. Aceste standarde netoxice sunt realizate din sfere de polimer divinilbenzen stiren și sunt uniforme în mărime și densitate. Standardele sunt reutilizabile și stabile, cu o durată lungă de conservare.

Calibrarea –Calibrarea se poate efectua în două, trei sau patru puncte utilizând standardele furnizate (<0,1, 10, 100 și 500 NTU). Punctele de calibrare pot fi modificate dacă se utilizează standarde pregătite de utilizatori.

Tracker rapid^™ - Pentru utilizatorii care efectuează măsurători pe parcursul procesului de vinificație, HI83749 este echipat cu sistemul de identificare a tagurilor (T.I.S.), care face colectarea și gestionarea datelor mai simplă ca oricând. Fast Tracker permite vinificatorilor să înregistreze timpul și locația unei anumite măsurători sau serii de măsurători utilizând etichetele iButton ^{& trade} pentru cisternele specifice. Fiecare etichetă iButton ^{& reg;} conține un cip cu un cod de identificare unic încapsulat în oțel inoxidabil.

Datele GLP – HI83749 dispune de funcții complete GLP (Good Laboratory Practice) care permit trasabilitatea condițiilor de calibrare. Datele includ puncte de calibrare, data și ora

Înregistrarea datelor –Până la 200 de măsurători pot fi stocate în memoria internă și recuperate în orice moment.

Transfer de date –Pentru alte opțiuni de stocare sau analiză, datele înregistrate pot fi descărcate pe un PC utilizând portul RS232 sau USB și software-ul HI92000 compatibil cu Windows.

Ecran cu iluminare– Ecranul LCD cu iluminare oferă o interfață ușor de înțeles și ușor de utilizat. Codurile afișate ghidează utilizatorul pas cu pas prin operarea și calibrarea de rutină.

Importanța utilizării

Vinul nerafinat este destul de tulbure în timpul fermentației. Vinul nerafinat este tratat cu agenți de limpezire pentru a reduce tulbureala. Această tulburare este ceea ce vinificatorii numesc la ceață de proteine. Proteinele de tip thaumatin (TLPs) și chitinazele sunt principalele proteine ​​din struguri responsabile de formarea opacității. Aceste proteine ​​încărcate pozitiv se degenerează și împreună formează floculenți care duc la tulburarea vinului.  

Prevenirea tulburări vinurilor albe îmbuteliate este o preocupare universală și deseori un vin trebuie stabilizat înainte de îmbuteliere. Un agent de stabilizare utilizat în mod obișnuit este bentonita. Bentonita este un agent de limpezire din argilă vulcanică. Îmbunătățește claritatea și stabilitatea vinului, dar are și aspecte negative din cauza volumului de drojdie formată, reducerea taninului și a culorii. Având în vedere că există diferite tipuri și calități de bentonită cu capacitate diferită de îndepărtare a proteinei, este important să se efectueze încercări de laborator cu același lot pentru a se asigura stabilitatea vinului.

Stabilizarea proteinelor nu este în mod normal o problemă în vinurile roșii îmbuteliate din cauza concentrației relativ ridicate de fenoli care se leagă și precipită cu proteine instabile înainte de îmbuteliere. Adesea bentonita este adăugată la vinurile roșii la un nivel de aproximativ 12g/hL (1 lb / 1000 gal), reducând particulele suspendate coloidale, îmbunătățind astfel capacitatea de filtrare a membranei.

Vinurile cu conținut scăzut de fenoli, cum sunt cele rose, roșu și alb, ar trebui să fie verificate pentru stabilitatea proteinei înainte de îmbuteliere. Hanna oferă un test rapid pentru a verifica riscul formării proteinelor în viitor. Dacă se detectează instabilitatea proteinei, următorul test poate ajuta la estimarea cantității potrivite de bentonită care trebuie adăugată pentru îmbunătățirea stabilității. Este important să nu se supradozeze bentonita, deoarece acesta va altera aroma vinurilor și vor avea o pierdere semnificativă a culorii, în special în cazul vinurilor roșii tinere. Adăugarea cantității exacte de bentonită va duce la o stabilitate dorită a proteinei și va avea ca rezultat o reducere a costurilor.

Vinificatorii pot determina turbiditatea inițială a vinului nerafinat cu HI83749. După ce ați citit prima turbiditate, se adaugă soluția HI83749-20 Bentocheck la proba de vin. Se va determina o a doua măsurare a turbidității. Dacă cea de-a doua citire a turbidității este mai mică decât valoarea inițială a turbidității plus 2 NTU, vinul poate fi considerat stabil. În caz contrar, se efectuează o altă analiză pentru a determina necesarul de bentonită.

Principiul de operare

Pentru a măsura turbiditatea, HI83749 emite un fascicul de lumină prin proba de măsurat, iar acesta va fi împrăștiat în toate direcțiile. Intensitatea luminii împrăștiate este influențată de multe variabile, cum ar fi lungimea de undă a luminii incidente, mărimea și forma particulelor, indicele de refracție și culoarea. Sistemul optic al HI83749 include o lampă de filamente de tungsten, un detector de lumină împrăștiată (90 °) și un detector de lumină transmisă (180 °).

HI83749 dispune de un microprocesor puternic care calculează valoarea NTU din semnalele care ajung la cei doi detectori. Este utilizat Un algoritm eficient pentru corectarea și compensarea oricărei interferențe de culoare. Sistemul optic și tehnica de măsurare compensează de asemenea fluctuațiile intensității lămpii, minimizând necesitatea unei calibrări frecvente.

Standardele HI83749-11 AMCO AEPA-1 vă asigură că măsurătorile sunt conform materialelor de referință. Aceste standarde sunt utilizate pentru calibrarea și verificarea performanței turbidimetrului. Furnizat cu certificat de analiză

• Numărul de lot
• Data de expirare
• Valoarea standard @ 25 ^°C
• Standarde de referință trasabile NIST

Sunt furnizate containere de depozitare

• Containere opace
• Protejează împotriva spargerii accidentale