Titrant pentru aciditatea titrabilă în vin, pentru HI84502 (230 ml)

HI84502-50 este o sticlă de 230 mL cu titrant alcalin utilizată la determinări de aciditate în vin atât domeniul mic cât și domeniul mare. Minititratorul HI84502 este proiectat pentru a determina aciditatea vinului prin titrare potențiometrică atât pe domeniul mic ( 0,1 până la 5,0 g / l acid tartric) cât și pe domeniul mare (4,0 până la 25,0 g/l de acid tartric). Aciditatea totală, pentru ambele domenii, este măsurată pe o probă de vin până la un punct final de pH 8,20. & Nbsp;

Determinarea acizilor totali în vin se face în funcție de reacția de neutralizare, adică de reacția dintre acizii și bazele din vin. Aciditatea totală, denumită și aciditate titratabilă, este suma acizilor legați și volatili. În Statele Unite, aciditatea totală a vinului este de obicei exprimată în termeni de acid tartric, chiar dacă sunt măsurați ceilalți acizi.

Aciditatea totală afectează în mod direct culoarea și aroma vinului și, în funcție de tipul vinului, și trebuie să fie într-un echilibru perfect cu celelalte componente din vin care dau aromele dulci și amare. Prea multă aciditate face ca vinul să fie acidulat și înțepăto iar prea puțină face vinurile insipide și neinteresante. Aciditatea adecvată în vin este ceea ce îl face răcoritor și un acompaniament ideal lângă preparate alimentare.

Reactivii de înlocuire necesari pentru funcționarea corectă a HI84502: