Minititrator pentru analiza numarului de formol din vin și suc de fructe, 230V

Conținutul de aminoacizi și de compuși azotați din sucurile de fructe și din vin este exprimat ca azot total asimilat și este determinat prin metoda formolului utilizând o titrare acido-bazică. Numărul de formol (cunoscut și ca indexul formol) este un parametru utilizat pentru evaluarea calității sucurilor de fructe și a vinurilor.

În vinuri, concentrația de alfa-aminoacizi în struguri se modifică în funcție de maturitate și de recoltă. Concentrația crește odată cu maturarea fructelor și scade prin macerarea lor. În fermentarea vinului, există o cantitate minimă de aminoacizi și de alți compuși de azot (de exemplu, 150 până la 200 mg / l de azot asimilat de drojdie) care trebuie să fie prezent în must / suc. Prea puțină cantitate va duce la o fermentație blocată în care nu este suficient azot pentru ca drojdia să prospere. Datorită importanței azotului în fermentație, este de dorit să se determine concentrația de azot înainte de fermentare.

În sucurile de fructe, numărul de formol este unul dintre parametrii de bază măsurați pentru a determina calitatea. În funcție de tipul de fructe, numărul poate crește sau scădea cu maturitatea. În sucul de portocale și de grapefruit, se observă valori mai scăzute atunci când fructul nu este maturat în mod adecvat sau dacă a fost afectat de îngheț. În sucul de ananas, un număr scăzut ar putea indica o diluție excesivă cu apă sau o cantitate disproporționată de bază. Pentru a determina falsificarea sucurilor de fructe, se poate folosi și numărul de formol, împreună cu caracterizarea cromatografică a aminoacizilor.

Electrod de pH cu dublă joncțiune

HI84533 este livrat împreună cu electrodul de PH HI1131B din corp din sticlă. Acest electrod este reîncărcabil și are o joncțiune dublă, minimizând contaminarea electrodului. Acest electrod versatil are un vârf sferic sensibil care oferă o suprafață largă de contact cu un eșantion de vin sau suc de fructe. Porțiunea de detectare este compusă din sticlă rezistentă la temperaturi ridicate, fiind ideală pentru măsurători directe sau titrări în industria băuturilor.

Pompa de dozare cu piston

HI84532 funcționeaza cu o pompă cu piston. Acest tip de sistem de dozare utilizează un motor în care fiecare doză este controlată foarte precis și volumul distribuit este determinat cu precizie. Titrantul este dozat dinamic, adică titrantul este livrat în doze mai mari la începutul titrării și doze mai mici în apropierea punctului final. Viteza tritrării este mai mare la început datorita dozelor mai mari de titrant introdus în probă iar când titrarea se apropie de final, dozele sunt mai mici pentru a avea timp de reacție. Prin adăugare de doze mai mici la finalul titrării împiedică titrare în exces astfel că veți avea rezultate mult mai precise.

Agitator automat

Agitatorul încorporat este menținut automat la o viteză de 600 rpm, indiferent de vâscozitatea soluției care se titrează.