Titratoare

Titratoarele Hanna sunt disponibile pentru efectuarea unei titrări pentru analiza zaharurilor reducătoare. Pentru această titrare, o soluție alcalină de complex de cupru, cunoscută sub numele de reactiv Fehling, este combinată cu o probă de vin. Catalizând reacția cu căldură, zaharurile reducătoare prezente reduc cuprul de la Cu (II) la Cu (I). Se adaugă iodură de potasiu pentru a reduce orice exces de Cu (II), rezultând iod ca produs. Iodul, prezent într-o cantitate egală cu Cu (II) rezidual, este apoi titrat cu tiosulfat de sodiu pentru a determina cantitatea inițială de zahăr rezidual prezent în proba de vin. Rezultatele sunt afișate în g/L de zaharuri reducătoare.