Brewing

Scara ° Platon este o modalitate de a cuantifica concentrația de zaharuri și solide dizolvate în must. Se folosește ca indicator al puterii alcoolice potențiale a unei beri și exprimă fermentabilitatea. Refractometrul convertește indicele de refracție citit în ° Platon pe baza tabelelor oferite de Comisia internațională pentru metode uniforme de analiză a zahărului (ICUMSA) și Societatea Americană a Chimiștilor Berii (ASBC).